Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Сана: кулинарные зарисовки

Несколько любимых фотографий. Первые две фотки-домашняя готовка местных девушек-северянок. Вторые три фотки из уличных кафешек Саны. Ну а последняя - вожделенный кат, купленный мужьями всё тех же местных девушек на рынке))). Насчет правильности написания/произношения десерта "фах-фахина" не уверена (надеюсь, Карина меня поправит:-))) )

Collapse )
sea shells

Йемен, о. Сокотра. Калансия- кемпинг Дитвах.

Калансия и Дитвах расположены недалеко друг от друга. Из Калансии пешком по берегу можно дойти до кемпинга Дитвах, а чтобы добраться от Калансии до кемпинга со своим багажом надо на машине объехать гору. Смотрите карту.

Калансия когда то предстала передо мной в таким виде

Photobucket

В этот же раз мы увидели её такой. Пасмурной.Collapse )

Организация ТУРОВ в Йемен (материковая часть, Сокотра, Камаран) и Эфиопию.




MyCounter - Ваш счётчик




Контакты: yementravel{at}gmail.com
+967 777456942
ICQ 86929009

My status



http://www.yementravel.org
http://yemendiscovery.info
sun/moon

Совет 88. 100 советов о том, что надо обязательно увидеть в Йемене.

Давайте приготовим блюдо йеменской кухни - САЯДИЯ.


Photobucket

Collapse )

*************************************************************************************************************************************

Организация ТУРОВ в Йемен (материковая часть, Сокотра, Камаран) и Эфиопию.




MyCounter - Ваш счётчик




Контакты: yementravel{at}gmail.com
+967 777456942
ICQ 86929009

My status



http://www.yementravel.org
http://yemendiscovery.info

Еда, питье и прогулки по Кратеру (2 часть)


   Мест где можно нормально перекусить немного, но они есть. Одно из них - ресторанчик в начале дамбы, недалеко от подножья горы с рекламой YEMEN MOBILE. К тому же из окна (помещение под кондиционером) неплохой вид на отель "Аден" и дамбу. Рыбу, кстати, там неплохо готовят на углях в тандыре.
Алкоголя там нет, но на наш вопрос по этому поводу официант по всем правилам конспирации дал нам бумажку с адресом, где можно приобрести спиртное.Collapse )
я

Йемен. Сокотра. Уникальные блюда, которые можно отведать в "обители благодати".Это не антиреклама!:)

Чеченский жиж-галнаш, сырая печень косули, отваренная в рассоле селедка – чего только не попробовал в своей жизни известный тележурналист Павел Лобков
текст: Павел Лобков
По долгу службы Павел Лобков часто оказывался вдали от дома, за чужим столом. Кулинарные эксперименты привели к тому, что он взялся писать эту колонку – о самых отвратительных блюдах в своей жизни. В первом рассказе фигурирует прямая кишка, бутылочное дерево и шаман Абдулла с острова Сокотра.
Collapse )
Взято тут: Шаман и прямая кишка
Наши ТУРЫ в Йемен(материковая часть, Сокотра, Камаран) и Эфиопия.
sun/moon

Совет 76. 100 советов о том, что надо обязательно увидеть в Йемене.

Очень приятно, когда туристы, приезжающие в Йемен, ищут в старом городе или лавках специй то, о чем прочитали в нашем сообществе!
Сегодня я расскажу о сезаме. Он же КУНЖУТ.

Сезам (КУНЖУТ) продают  в Сане в старом городе на рынке мешками - покупай сколько хочешь! А можно купить печенье из сезама-  сваренное с сахарным сиропом или медом. Стоит один кружок полдоллара. 
Привезите такой гостинец в подарок из Йемена!



Collapse )
sun/moon

Совет 72. 100 советов о том, что надо обязательно увидеть в Йемене.

Сегодня наш совет кулинарный.

Мы знакомим вас не только с интересными местами, но и с кухней Йемена. (клик)
Некоторые рецепты можете повторить и вы. Я лично проверяю рецепт и дарю его вам, дорогие друзья!

Сегодня это - Бинт аль сахн - дочь тарелки - вкуснейшая слоистая лепешка с медом!
На основе теста для Бинт аль Сахн можно приготовить ещё одно блюдо- лепешку с мясом и яйцом, но все по порядку!

Photobucket

Collapse )

Путешествие в Йемен (спустя 20 лет)



                                                                                                   
                                        
                           ЙЕМЕН             Рассказ №6  (Аден, каким мы его помним и любим)
\

  Больше всего, конечно, хотелось окунуться в старый Аден, так сказать прокатиться по волне своей  памяти. Через некоторое время поездок по городу, глаз нашёл былые ориентиры и я стал узнавать привычные для себя места. Поначалу показалось , что такие места, как нашк первое жильё в Мансуре , да собственно Шейх-Осман исчезли с карты, но это не так. Наши 4-х этажки в Мансуре на месте, но они окружены квартолом сплошной застройки и поэтому выглядели как-то сиротливао и запущено. А исхоженный в свое время вдоль и поперёк Шейх Осман, цел и невредим.


                                                   

Временами казалось, что по улицам ездят те же Тойоты, что были и 20 лет назад, а все новые авто рассекают по другим улицам Адена. В проулке между рынком и "пассажем" всё так же торгуют хной и мисваком (палочки для зубов). Перед рынком на улице оживлённая, как и раньше, торговля лаймами, папайей, хап-хапами(кто забыл - это арбузы), копчпеным сыром с Севера и т.п. Единственно, что кат занимает всё большие площади и значение в жизни Адена. Каждый вечер практически все стремяться приехать на один из катовых рынков и купить пучок или больше (в зависимости от достатка) ката, аккуратно завёрнутого во влажную тряпку.

                                                     
                                                    
Каждый вечер можно купить экологически правильные ароматизаторы - это нанизанные бутоны цветов и ещё пучки каких-то трав и листьев в наборе. Сам покупал, пахнет приятно и долго.

                                                                         
                                                  
Как только стемнеет и тут и там вспыхивают газовые и керосиновые фонари уличных торговцев, Становится не так жарко, жизнь становится оживлённей, Над городом висит удивительная смесь запахов (кто там бывал, тот поймет). Все , кто не занят продажей или покупками занимают какие-нибудь ступени или стремятся в многочисленные закусочные чтобы перекусить и выпить чаю с кардомоном и молоком. Можно взять шаверму  (за 60 реалов = 7 руб.50 коп.) и примерно за 8 рублей выпить большой стакан свежеприготовленного сока папайи или манго. Естественно все теперь ходят с мобильниками (есть четыре оператора и довольно устойчивая связь) и похоже они пока ещё не наигрались в мобильныне телефоны.
                                                  
                                                  
                                                  
                                                  
                                                  
Не пройти, конечно, мимо лавки с о сладостями. Продавец  предлогает пробовать различные виды его халвы, пока рот уже не начитнает слипаться. Но объективности ради хочу отметить, что Йеменская халва горакздо интересней по вкусу и качеству чем турецкая.
                                                
                                                
                                                
                                                
                                                
                                                 \
Любовь к фотографированию заложена, по-моему, у йеменских арабов на генетическом уровне. Не то, что кто-то отказал в разрешении на съемку, а наоборот все просят их сфотографировать ("лязем сура !"). Исключение касается только для съемок женщин. Этого нельзя. К сожалению, невозможно выложить все сделанные в Адене фотографии, как и невозможно заснять всё, что хочется.
   Во время прогулки по Шейх-Осману меня не покидало ощущение, что я как-будто и не уезжал никуда отсюда и назавтра утром после "идеологического совещания" я вновь отправлюсь на работу...
Да, время иногда имеет свойство  притормаживать свой бег, вплоть до полной остановки.
   Но это было всё же кажущееся впечатление и я вскоре смог в этом убедиться, но об этом в другой раз...            
                       

                                             (продолжение следует)

 

Путешествие в Йемен (спустя 20 лет)



                          ЙЕМЕН            Рассказ №7 (Хормаксар и не только...)

Конечно, любые новшества всегда и везде появляются прежде всего ближе к центрам. Так и в Адене современная жизнь наступает из середины к краям
.    
                                           
   Естественно заслуживает внимания ,так называемый, "Аденский Молл" - это самый крупный торговый центр в Адене и расположен он за метров 800 - 1000 до того места где Кратер спускается к набережной. Так что всё здесь рядом, и старое, и новое. Центр на самом деле красивый (и с точки зрения архитектуры, и с точки зрения отделки). Полностью кондиционирован, чист и освещен. Много дорогих магазинов, большой гипермаркет на 2-х этажах (внизу продукты, наверху шмотки). Продуктовый выбор достаточно велик. По многим позициям похож на Питер, но естественно со своими акцентами. Конечно таких колбас и сыров как у нас там не найдёте, зато по выбору прохладительных напитков (других  напитков нет) пожалуй даже может перещеголять некоторые российские Универсамы. Другое дело, что уклон  "в химию" остался как и 20 лет назад. Те же "разбавилки", только в современных упаковках и т.п. Натуральных продуктов конечно значительно меньше, но выбор свежих фруктов и овощей большой. Потом надо не забывать ведь ассортимент формируется под собственный спрос. Если, как планируется, будет развиваться туризм, то будет и уклон "под туриста". По крайней мере " в наше время" там таких продуктов и такого выбора не было. 
                                       
                                       
   Поскольку мы приехали в Аден до окончания Рамадана, то центр (а он совсем рядом с гостиницей) был практически пустой. Зато потом, когда начался праздник, то стало твориться какое-то сумасшествие. При этом магазины (ну за исключением гипермаркета Лу-Лу) были в основном пусты. Эато весь центр был заполнен народом. Два маленьких кафе (на считая Пицы-Хат и интернет кафе с шавермой) были полупустыми. Я потом понял в чём причина. Просто аденцы приезжали туда, как мы говорим, потусоваться, тем более под кондиционером и бесплатно. Магазины для основной массы там дорогие. Пить сок в кафе за цену раз десять превышающую цену такого же свежевыжатого сока где-нибудь в Кратере для них дороговато, вернее дорого. А приехать в этот центр - это видимо как съездить куда-нибудь в Европу. Наблюдал попытки такого рода: купить сок и мороженное в гипермаркете и попытаться их выпить и съесть за столиком кафе. Но эти поползновения жестко пресекалмсь администрацией кафе. Восточная хитрость не срабатывала.
                                            
                                           
                                                  
Мы повадились с женой по вечерам туда ездить пить кофе. Мне, заядлому курильщику вообще было очень комфортно в Адене, поскольку я не нашел там места, где было бы нельзя курить. Так что Аден это последний заповедный уголок для курильщиков.

                                                                    
                                           
                                           
Aden Mall открыли, по-моему, в 2005 году. Но вид у него свежий. Вообще количество мусорщиков в городе увеличилось необычайно и трудятся они усердно и даже в праздники. Но получается как-то странно - усиленно убирается какая-то пустынная дорога, с неё убирают все до последней бумажки, но зато в Кратере все как в старые добрые времена. Тем не менее для города делается много и клич сделать Аден зелёным городом отнюдь не пустой звук. И сажают много, и поливают посаженное. И это приятно. Вдоль набережной Хормаксара сделали большую прогулочную набережную и с парком развлечений и с кафешками на берегу. Есть там и интересные места , чтобы поесть, но об этом потом...
                                                       (продолжение следует)

Путешествие в Йемен (спустя 20 лет)

Заключение

  • Nov. 11th, 2008 at 2:01 PM

 
                                                                          

                 ЙЕМЕН          Рассказ завершающий    (Заключение) (№13)
   Вот и подошло к концу моё волшебное путешествие на Восток. Как всегда на всё не хватило времени, как всегда, жалко уезжать. Накануне отъезда сфотографировал темнейшую йеменскую ночь с месяцем, который по словам моего маленького сына (в 1988 году) "висел на небе вверх рожками".
 

                                                                             
Когда я снимал последний восход с балкона то в кадр залетела птица, тоже ,видимо, попрощаться.
                                                                            
Обратный перелёт прошел достаточно спокойно и без задержек. Когда мы поднимались по трапу самолёта, то у ступенек на асфальте на коврике два солидно и цивильно одетых араба совершали свою утреннюю молитву, на что Таня тихонько заметила, - " я надеюсь что это не пилоты"...
Когда наш самолет оторвался от земли и внизу заблестел огнями Аден, то я вспомнил свой отлёт в январе 1991 г.. Я тогда подумал: "Неужели мне когда-нибудь доведётся ещё раз здесь побывать. Вряд ли." Но жизнь показала, что ничего невозможного нет.
Да, чуть не забыл, ведь кроме эмоций, впечатлений и фотографий нужно что-то взять на память. В Адене практически (за очень малым исключением) сувениров в традиционном понимании нет. Но есть вещи, которые всегда будут напоминать об этом удивительном Восточном мирке.
Конечно же , кофе, Знаменитый Йеменский  Мокко. !!!

                                                                         
Все, конечно, помнят палочки для чистки зубов "мисвак". Жизнь на месте не стоит и в Йемене всё ,как всегда, рядом. В Шейх-Османе на улице сидит садык и продаёт эти палочки, а через дорогу в аптеке продаётся уже цивилизованный вариант - зубная паста на основе этого дерева.
                                                                           
   Естественно не возможно воспринимать Йемен без "гамбии". Появились сейчас и сувенирные подделки (10-15 $), но есть и настоящие старые кинжалы (50-200 $). Я купил себе один такой, не очень старый (лет 50). Интересно , что на клинке кроме арабской вязи есть и шестиконечная звезда. На мой вопрос по этому поводу продавец гордо ответил, что это как знак качества, поскольку лучшие мастера-ремесленники по металлу в Северном Йемене - это представители еврейских семей. А на вопрос - почему вы их почти всех выдавили из Йемена - вразумительного ответа не получил. Да, загадочная Восточная душа...
                                                               
                         
   Конечно греют душу и турки для кофе (в Йемене их называют джезва). Все привезённые предметы имели какое-то бытовое или другое предназначение. Это не формализованные сувениры, а сувениры реальной арабской жизни. Например старинный кувшин с  крышкой (на снимке слева) использовался  как сосуд для сбора меда. Его, кстати, изготавливали тоже еврейские мастера инкурстации по металлу из Северного Йемена.
                           
                             
                     
  
Какие ещё ассоциации возникают у тех кто побывал в Йемене. Все помнят йеменские арбузы (хап-хап), популярные среди советских специалистов сигареты Радфан и Пэл Мэл.
                                                
                                                                     
   У каждого в душе свои воспоминания про Йемен. Интересно получилось с моим сыном. Напомню, что ему было 5 лет в 1988 году и по условиям пребывания советских специалистов за рубежом не разрешалось детей вывозить в город. Когда мы решили отправить его домой к бабушкам, то я договорился  индивидуально с транспортом и мы провезли Антона по всем Аденским районам. Где-то пили шарап, где-то купили в пекарне горячий хлеб, где-то погуляли и т.п. По возвращении я спросил сына , что ему больше всего запомнилось. Он ответил - "шарап". А что ещё. Сын отвечает - "хлеб".
Когда я спросил нынче, что привезти из Йемена, сын ответил - "шарап и хлеб". Самое удивительное, что я это ему привёз. Свежий хлеб из частной пекарни и шарап (пришлось поискать лимонад в старых бутылках производства Canada Dry). Антон был поражён.
   Конечно женщины найдут для себя что-то особенное из "цацок" (жена осталась довольна) , но я не силен в этой тематике и не буду про это писать.
Мне пришлось много поездить, но никогда я так психологически не разгружался, как в Йемене. Я считаю, отдых удался. Мне в своё время повезло, я побывал и в Атаке, и в Сеюне, и в Шибаме, и в Аль Мукале. В Йемене есть, что посмотреть. Так что не исключено, что пути туристсие привезут меня туда ещё раз. Кто знает... Никогда не говори "никогда". Когда в Адене построят Шарм Эль Шейх (договор уже подписан), то это будет другой Аден. Тот , кому нужен Шарм Эль Шейх, пусть едут в Египет. А те кто желает увидеть очарование Востока, поезжайте в Йемен. Поезжайте пока не поздно. Не пожалеете.
Спасибо, тебе, Йемения !


                                                              

                                                                               (к о н е ц)